Kako pravilno čuvati med tokom zime

Zašto med kristališe?

Kristalizacija meda je potpuno prirodan proces koji ne utiče na kvalitet proizvoda. Zapravo, kristalizacija je znak da je med prirodan i neprerađen.

Med kristališe jer sadrži više glukoze nego što voda u njemu može da drži u rastvoru. Glukoza se izdvaja iz rastvora i formira kristale.

Koje vrste meda brže kristališu?

• Suncokretov med – kristališe veoma brzo (2–3 nedelje)
• Med od uljane repice – kristališe brzo
• Bagremov med – kristališe sporo (može ostati tečan godinama)
• Šumski med – kristališe sporije

Kako pravilno čuvati med

1. Temperatura: Idealna temperatura je između 18–24 °C
2. Svetlost: Čuvati dalje od direktne sunčeve svetlosti
3. Vlaga: Med upija vlagu, zato uvek dobro zatvarajte teglu
4. Posuda: Staklene tegle su najbolje za čuvanje

Kako vratiti kristalisani med u tečno stanje?

Nikada nemojte zagrevati med iznad 40 °C jer će izgubiti svoje osetljive enzime i aromu. Umesto toga:

1. Stavite teglu u posudu sa toplom vodom (do 40 °C)
2. Sačekajte 15–30 minuta
3. Povremeno promešajte
4. Ponovite po potrebi

Zimski recepti sa medom

Tokom zime, med je odličan dodatak toplim napicima:

• Medna limunada: Topla voda + med + limun
• Đumbir med: Svež đumbir + med (odlično za zimske napitke)
• Med i cimet: Pola kašičice cimeta + kašika meda